[重（chóng）磅消息]2020年（nián）校园食堂真（zhēn）的不能再对外（wài）承包或委托经营了（le）

[重磅消息]2020年校园食堂（táng）真（zhēn）的（de）不能再对（duì）外承包或委（wěi）托（tuō）经营了（le）

发布时间：2019-12-31 13:06:18 来（lái）源：食堂资讯 作（zuò）者：小梨落（luò） 阅读次数：633

原标题：四部门（mén）联手加（jiā）强校园食品安全管（guǎn）理 校（xiào）园（yuán）食堂不得再引入社会力量承包或者（zhě）委托经营

市场监管总（zǒng）局、教育部、国家卫生健康委和公安部近日联合下（xià）发《关于落实（shí）主体责任强化校园食品安全管理的指导（dǎo）意见》，明确具备条件（jiàn）的中小（xiǎo）学、幼儿园食堂原则上采用自营方式供餐，不再引入社会（huì）力量（liàng）承包或者委托经营食堂，不再签订新（xīn）的（de）承（chéng）包或者委托（tuō）经（jīng）营合同。对非寄（jì）宿制中小学、幼（yòu）儿园原（yuán）则上不得在（zài）校内设置食（shí）品小卖部、超市，已经设置的，要逐步退出（chū）。寄宿制中小（xiǎo）学确需设（shè）置食品小（xiǎo）卖部（bù）、超市的，应依法取得许（xǔ）可，原则上只售卖（mài）纯净水、矿泉水、预包装面包（bāo）、牛（niú）奶（nǎi）等食品。

采用食堂方式供餐的，依实际公开食（shí）品（pǐn）原料（liào）、食品添加剂和食品（pǐn）相关产品的采购品种、规格、供货者的名（míng）称（chēng）和经营资质等。采用供餐单（dān）位方式供（gòng）餐的，要公开供餐（cān）单位的名称、地址（zhǐ）、食（shí）品经（jīng）营许可证等资（zī）质、食品（pǐn）安全等级等。

《指（zhǐ）导意见（jiàn）》还（hái）强（qiáng）调，学校要落实食品安全校长（zhǎng）（园长（zhǎng））负责制（zhì），要（yào）求校长（园长（zhǎng））要（yào）定期组织召开（kāi）会议研究和（hé）部署食品安全工作，参加食品安全（quán）检（jiǎn）查，研（yán）究（jiū）重（chóng）大隐患整改措（cuò）施，下达隐患整（zhěng）改任务并跟踪（zōng）落实，严格遵守当地市场监管部门（mén）规定的学校食堂和（hé）供餐单位不得加（jiā）工制（zhì）作和提供的食品品种规定。同时（shí），要求中（zhōng）小学和幼儿园应明确陪餐人员职责，制定陪（péi）餐（cān）计划。

对供餐单位（wèi），《指导意见》除了强（qiáng）调需依法（fǎ）取（qǔ）得食品经营（yíng）许（xǔ）可证（zhèng），具有健全的食（shí）品安全管理制度、食品（pǐn）安（ān）全管理机构、专职食品安全管理（lǐ）人员，还（hái）提出从业人员定期参加食品（pǐn）安全（quán）培训考核，每周进（jìn）行一次集中学习，并（bìng）要求供餐单位每周开展食品安全（quán）自查。

《指（zhǐ）导（dǎo）意见》在明确（què）市场（chǎng）监管部门、卫（wèi）生（shēng）部门、教育部门、公安机关职责的同时，也提出要大（dà）力推进社会共治，充分（fèn）发挥“明厨（chú）亮灶（zào）”作用。，要（yào）求具备条件的（de）学（xué）校要积极借助“明厨亮灶+互联网”，公开本（běn）校食堂食品加工制作过程（chéng），公（gōng）布查看（kàn）方式和渠道，供家长（zhǎng）委（wěi）员会代（dài）表查看（kàn）。市场监管部门要对未实现“明厨亮灶”的供餐单（dān）位和学校食堂（táng），加大监督检查力度和（hé）频次。数（shù）据（jù）显示，我国（guó）各级各类学校、幼儿园（yuán）共计51万余（yú）所，其（qí）中（zhōng）41.7万所中小学和幼儿园落实学校相关负责人“陪餐制（zhì）”；34万所学校食堂（táng）实现了“明厨亮灶”，覆（fù）盖（gài）率（lǜ）已（yǐ）超90%。