一、食堂承包-食堂（táng）开餐筹备工（gōng）作（zuò）：
     驻（zhù）场前（qián）台膳公关（guān）企划部及时进场全面了（le）解员工（gōng）口味偏好、员工区域人（rén）数比及具体就餐时间等，便于订制菜谱，以及安排合适的厨（chú）师等人员。
     同时与贵厂（chǎng）有关部门协调水电、燃油的状况，试（shì）用设施设备，熟悉需整洁的（de）环境等。对于贵司移（yí）交我方使用（yòng）的设（shè）施、设备和（hé）用具，我方在使用的同时负责（zé）保（bǎo）养（yǎng）及（jí）保管，按月进行（háng）盘点并接（jiē）受贵司的检查与核对。
     设置食堂布告（gào）栏，其中包含张（zhāng）贴（tiē）有食堂人员相片（piàn）的（de）架构图、食（shí）堂员工的健康证（zhèng）复印件，厨务管（guǎn）制流（liú）程，厨（chú）房卫生管理条例，食品卫生证照，每月（yuè）优秀（xiù）明星之评比栏目。
     在餐厅内粘贴（tiē）精美（měi）餐饮（yǐn）文化（huà）彩图，及用膳流程图以及（jí）各类（lèi）指示标语。
     及时派驻一名（míng）优秀训（xùn）导厨师，指导厨（chú）工进（jìn）驻贵厂，做（zuò）足准备工作以便（biàn）正常开餐运作。

二、入场日程规划

三（sān）、备接食堂状（zhuàng）况调查
     1、    驻场前开餐情况（kuàng）
         A、几荤（hūn）素（sù）：       B、开餐时间：      C、总（zǒng）就餐人数：      D、常态就餐人数-午餐     晚（wǎn）餐（cān）      
         E、开餐窗（chuāng）口数量：        F、窗口（kǒu）配置人员：          G、开餐用具：       H、不足之（zhī）处：
        2、厨（chú）具及（jí）设备（bèi）：
         A、大炒锅数量：______  B、蒸饭柜规格及数量：______  C、每（měi）蒸一次饭（fàn）满足就餐人数：_______   
         D、冰柜规格及数量：            E、消毒柜规格及数量：           
         F、风（fēng）机型号：       G、炉心、油管型号：        H、油门阀型号（hào）：        I、排风扇型（xíng）号：        
         J、洗碗机（jī）规（guī）格及洗（xǐ）碗量：_________    K、索取（qǔ）工厂原有（yǒu）厨（chú）具清单及原（yuán）有就餐流程（chéng）表。
     3、水电燃资料。
         A、燃油罐（开关）及水（shuǐ）电表（biǎo）的位置：________  B、水电燃表（biǎo）之（zhī）度数：_______
         C、早、午宵夜的对数方式：________  F、结算方（fāng）式：_____________
     4、场地（dì）空间等项目（mù）
         A、男宿舍：___ 间（jiān），____人（rén）/间，位置         B、女（nǚ）宿舍：____ 间，_____人/间，位置（zhì）       
         C、仓库（kù）位置及面积：________  D（蔬菜）储物（wù）间位置（zhì）及面积：________  
         E、是否需要电脑（nǎo）介字明细：_______________F、是（shì）否需添加花草：_________________
         G、消防布置图：    H、厨房平面（miàn）图：    I、餐厅平面（miàn）图（tú）：     J、宿舍平面图：    L仓库平面（miàn）图：