当学生走进学校食（shí）堂后厨会发（fā）生（shēng）什么（me）一幕

首先（xiān），餐饮（yǐn）管理者要“起到（dào）带头作用和表（biǎo）率作用（yòng），让整个团队跑在这个行（háng）业（yè）的最前面（miàn），以自己的（de）最大（dà）努力提高生存几（jǐ）率。具体来说，餐饮管理者也（yě）必须引（yǐn）导企业（yè）朝着正确（què）的目标发展，才能在激（jī）烈（liè）的（de）竞争中谋（móu）求发展和生存（cún），实（shí）现企业的美（měi）好（hǎo）愿望（wàng）与期待。团（tuán）队中带头作用的管理者非常重要，所（suǒ）以（yǐ）不容忽视管理者（zhě）的（de）巨大作用。

　　食堂（táng）管理者同时需要有清醒（xǐng）的头脑和战略的眼（yǎn）光，对企（qǐ）业的发展做（zuò）出（chū）全面的认（rèn）识（shí）和全面的考虑，注意发展过（guò）程中出现到的可能会（huì）出现到的问题（tí），并及时想出（chū）解（jiě）决的对策，消除后（hòu）顾之忧（yōu），减少风险，化解（jiě）危机（jī）。

　　还有（yǒu）一点也（yě）非（fēi）常重要，食（shí）堂管（guǎn）理者（zhě）还需（xū）要（yào）了解和分析当下一些流行菜品的趋势和顾客喜好与需要的变化，还要了解（jiě）本行业的一些前沿的最新（xīn）的变化，并（bìng）了解现代餐饮企业的（de）经营管理模式，最后逐渐带领企业走向蓬勃发展的道（dào）路。

　　第二，食堂要像空气（qì）一样，虽然（rán）无（wú）处不在，但是员工又不会觉得有（yǒu）压（yā）力。换（huàn）句话说，也（yě）就是（shì）食堂管理者要创造一个良好（hǎo）宽松的（de）工作环境与氛围（wéi），不（bú）要（yào）让员工（gōng）觉（jiào）得做事（shì）时候受到约束倍感（gǎn）压（yā）力，而要让员工在不知不觉中朝着正确的方向去（qù）发（fā）展（zhǎn）去做事，这（zhè）才是上上（shàng）策。

　　如果（guǒ）员工时时都觉得有压力（lì），这就会造成员工和食（shí）堂管理者之间（jiān）的（de）隔阂，对于企（qǐ）业（yè）的发展他（tā）们也很难开口说出自己有建设性的意见和观点，这样一点也不利于企业的（de）发展。

　　因为（wéi）现在好多食（shí）堂（táng）老板对于（yú）餐饮行业依然是外行，对于这个行（háng）业（yè）并不是非常了解，所以一定（dìng）要雇佣老（lǎo）手来做食（shí）堂的（de）管（guǎn）理者。他们可以完（wán）全调动员工的积极性，达到较高的（de）工作效（xiào）率和效果。

　　食堂管理（lǐ）者还（hái）要善于挖掘员工的优点与长（zhǎng）处，以此来（lái）弥补（bǔ）其不足（zú）。

　　最后也是老（lǎo）生常谈，道（dào）理是明（míng）白了，就要（yào）鞭策自（zì）己用实实际际真真切（qiē）切的行动来实现自（zì）己的想法，不能只说不做，带领团队，做（zuò）一个成功优（yōu）秀的食堂管理（lǐ）者。