食堂承包合作经营（yíng）模式（shì）共有哪几种？

食堂承包合作经营模式共有哪几种？

发（fā）布时间（jiān）：2019-01-08 14:35:22 来源（yuán）：常见问题 作者：小梨（lí）落 阅读次（cì）数：4370

“民以食为天（tiān）”，单位食堂提供的一日三餐，亿（yì）万大众都需要，现代化企事（shì）业单位（wèi）的后勤全面（miàn）推进，食堂由单位的附属部门逐渐（jiàn）转（zhuǎn）变成为（wéi）自主经（jīng）营（yíng）、自负盈亏的经营实体，随着社（shè）会经济的发展，食堂（táng）业已成为一个专门的行业，食（shí）堂经营模式可（kě）分为如下四种：

1、自主经（jīng）营模（mó）式

自主（zhǔ）经营的食堂是由食堂（táng）所服务的单位排除人（rén）员（yuán）组成自己（jǐ）的管理团（tuán）队（duì），为单（dān）位的工作人员提供（gòng）用餐服务。自主经营模式的食堂（táng）是最（zuì）传统的形式，随着后勤社会化改革的推进（jìn），这种食堂逐渐（jiàn）减少（shǎo）。

2、委托管理模（mó）式

委托管理的（de）食堂是（shì）由食（shí）堂所服务的机构投资兴建的，有的甚至配（pèi）备好所有的设备、餐桌（zhuō）椅，再（zài）将食堂委托给专业的食（shí）堂管理公司（sī）经营（yíng），实现所（suǒ）有权和经营权的分离（lí）。食堂的所有者通过委托管理（lǐ），既（jì）要实现一定的（de）收益，也要对（duì）经营方（fāng）的工作绩效进行监督。有的食（shí）堂所有者甚至会（huì）主动放弃（qì）利益，将食堂的（de）服务质量作为第一目标。

3、委托经营模式

委托（tuō）经营模式食堂是一种服务外包行为，业主方通过招标的方式将（jiāng）本单（dān）位人员的（de）用餐服务全部（bù）委托给专业对食堂管理公司，食堂（táng）的投（tóu）资建设、管理运营等（děng）事（shì）宜全部由经营方负责。这（zhè）种经营模（mó）式的食堂对承包方来说有较大的风（fēng）险，但预期（qī）的收（shōu）益也会更高。

近年（nián）来（lái），有许多学校通过项目融资的形式（shì），吸引投资方兴建食堂，投资方的（de）回报（bào）是（shì）食（shí）堂简称后若（ruò）干年的经营权（quán）（一般在15年左右），合同期（qī）满后，由校方收回食（shí）堂的所有权，在这（zhè）样的情况（kuàng）下，许多地产开发商与专业的餐（cān）饮管理公司合作（zuò），共（gòng）同（tóng）参（cān）与学校的（de）食（shí）堂项目招（zhāo）标，通过发挥（huī）各自的优（yōu）势，实现（xiàn）高（gāo）收益。

4、合作经营模（mó）式

合作（zuò）经营模式是由食堂（táng）所有（yǒu）者和食（shí）堂管理公（gōng）司合作经营食堂。这（zhè）种食堂（táng）的股份由业主方和食堂管理公司持有。业主方以土地、建筑、设备等固定资产（chǎn）和食堂（táng）的经（jīng）营权入（rù）股，食堂管（guǎn）理公司以人员、技术、管理和流动（dòng）资金（jīn）等入股，双方发挥各自（zì）的优势，工担风险，共享收益。合（hé）作经营模（mó）式在（zài）我国的食堂中（zhōng）并不占主流，但有（yǒu）成功的返利。