员工（gōng）食堂外包（bāo）会带来哪（nǎ）些坏处？众多企（qǐ）业担（dān）忧的问题（tí）

员工食堂外包会带来（lái）哪（nǎ）些坏处（chù）？众多企业担忧的问题

发（fā）布时间：2019-03-23 17:39:25 来源：常见问（wèn）题 作者：小（xiǎo）梨（lí）落 阅读次数：1517

经常有（yǒu）很（hěn）多企事业单位比较（jiào）担心（xīn）“工厂企业员工食（shí）堂外包（bāo）给餐（cān）饮公（gōng）司有什（shí）么弊（bì）端”的（de）问题，担（dān）心把食堂托管给食堂承包公司之后（hòu）怕（pà）压榨，怕（pà）提供的饭菜不好，怕饭菜的质量太差，担心食品（pǐn）安全等等一系列的（de）问（wèn）题，于是公（gōng）司食堂自营或者托管（guǎn）给熟人亲（qīn）戚（qī）朋友等，但是（shì）通过近几（jǐ）年食堂承包行业的趋势来（lái）看，员工食堂承包对企业（yè）来说一定（dìng）是利大于弊的！

员工食堂外包（bāo）的（de）坏处来（lái）自于哪里？

1、私人承包（bāo）商或经过层层转包

针对工厂（chǎng）企业员工食堂外包（bāo）的弊（bì）端，往（wǎng）往（wǎng）主要（yào）是针对那些承包给私人（rén）（个人）、食堂层（céng）层转包（bāo）、自己经营（yíng）等造成（chéng）的管理不便，可（kě）能存在利益寻（xún）租！伙食标（biāo）准难以（yǐ）执行，且无硬性标准（zhǔn）。老（lǎo）板疑（yí）惑，职（zhí）工（gōng）、员工不满等。

广州市市场（chǎng）监管局透（tòu）露，检查期（qī）间，校园及（jí）周边食品经营单位有905间被（bèi）责令限期整改，目前已有872间单（dān）位整改合格，约占96%，其（qí）他单位仍在通过提升硬件条件、加强人员（yuán）培（péi）训等方式进行整改。

2、食堂承包给（gěi）了空（kōng）壳公司（sī）

目前在食堂承包行（háng）业可谓存在较大乱（luàn）象，有很多空（kōng）壳公司吹嘘自（zì）己是正规的餐饮（yǐn）公（gōng）司，从而提供（gòng）食（shí）堂承包服务。有可能前期做的还行，企（qǐ）业可能会觉得没什么毛（máo）病。但到了中（zhōng）后期弊端渐显，由（yóu）于（yú）经营管理不善，人员储备（bèi）不足（zú），专业度较（jiào）差等情况，为了（le）寻求眼前利益，在签（qiān）订合同（tóng）后（hòu）就开始偷工减料等（děng）情况（kuàng）并不（bú）少见。

在此，广州旺记（jì）饮食管理有限公司提醒各位：工厂企业员工食堂（táng）外包给专业正规（guī）有资（zī）质的餐（cān）饮公司才是安全有保障（zhàng）的，其利一（yī）定是大于（yú）弊（bì）的。

1）饭堂不需要亲自管理，只需要监督好即可；
2）员工口（kǒu）味（wèi）不满意（yì），可随时向餐饮公司提出建（jiàn）议，便可得到反馈（kuì）；
3）后勤支出，包括后勤人员工资福利都无须承担（dān），可减轻企业负担；
4）不需每日现金（jīn）采购，且采购食品安全有保（bǎo）障，减少企业现金流动；
5）餐饮公司竞（jìng）争承（chéng）包，可大大提高员工（gōng）膳食质量；
6）先期垫付，定期（qī）结算，支付方式灵活；
7）采购环节大大节省（shěng）开（kāi）支，减少企业（yè）成本；
8）更（gèng）安（ān）全、更（gèng）卫生（shēng）、可追溯食品来源（yuán），更有效地杜绝食物意外（wài）事件；
9）专（zhuān）业的食堂管理能力，减（jiǎn）轻企业对后勤人员的管理负（fù）担。

员工食（shí）堂（táng）外包如何选择（zé）承包（bāo）商？

目前基本上（shàng）就餐人数（shù）达500人以上的企业食（shí）堂（táng），大都会选择外包给（gěi）餐饮公司，那（nà）么选择（zé）一个专业（yè）、正规有实（shí）力的餐（cān）饮（yǐn）公司就（jiù）成了（le）眼下要（yào）解决的问题，在选择前，旺记饮食给出以下的考察建议：

1）资质证书：是否拥有合法（fǎ）的营业执照、代码（mǎ）证、税（shuì）务登记证、食品（pǐn）卫生许可证等相（xiàng）关证件；并（bìng）且是否有从事过的（de）行业资历（lì）证书，荣誉证书等。

2）公（gōng）司利（lì）润（rùn）的来源：做任何生（shēng）产都需要利润来维（wéi）持，利（lì）润从哪里（lǐ）来呢？是剥（bāo）削工厂员（yuán）工还是赚取物（wù）料（liào）中间商批发的差价（jià）呢？这个也是（shì）首要考虑的因素。因为（wéi）具备集中采（cǎi）购大量批发的（de）大型物流中心是保证饭菜质量的关键。

3）考查（chá）公（gōng）司（sī）的投资规模：慎重评估承包商的（de）经（jīng）济（jì）实力（lì），观赏所承包（bāo）的工厂对照其宣传资料（liào）是（shì）否相符。因（yīn）为有些只有（yǒu）简易办公室的空壳公（gōng）司，借厂观赏倒买合（hé）约的事（shì）件屡（lǚ）见不鲜。

4）采（cǎi）购环节安全（quán）性及（jí）成（chéng）本控制：肉类是否使（shǐ）用的是安（ān）全（quán）肉（ròu），应有（yǒu）合作定点的大（dà）型蔬菜基地及养殖基（jī）地。食用油拥（yōng）有合格的供应商，需通过国（guó）家强制QS食品（pǐn）认证，俱全食用油生产执照（zhào）及各类食用油（yóu）合格证件。

5）实地（dì）考察公司饭堂运作过程：卫生是否有严格的（de）管理制度（dù），包括个人卫（wèi）生、厨房卫生（shēng）、餐（cān）具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等；

6）成（chéng）功的（de）饭（fàn）堂管理（lǐ）模式：要进行重点评估的内容（róng），因此要求（qiú）承包商解说及提供管（guǎn）理模式，并实（shí）地考查管（guǎn）理藏匿的实话效果。

7）餐饮公司的服务工作人员必须能严格遵守厂方的厂纪（jì）厂规，对（duì）厂方员工服务（wù）热情，不可请人打菜。

8）承包单位应在食堂内设立（lì）员工意见反馈箱，让员工可以自由的对饮食质量（liàng）提（tí）出意见和建议（yì）。